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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。西屯踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。淡水酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新竹酸菜魚推薦

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鄉村農家，大小總有一個院子，他們在院子里肯定會種一棵筆直粗壯的大樹，它或是橡樹、或是榆樹、或是棗樹。如果是棗樹，那么秋收時你會看到這樣的情景；一家老小，拿著長棍，那棍常是粗大的竹子制成的，熱熱鬧鬧地用它打棗，南方的人們把這一天稱作打棗節，那時的場面，絕不亞于我們的春節。 還有些人家，在屋后種幾十枝竹子，綠的葉，青的桿。為農家增添了一片翠綠的濃蔭。幾場春雨過后，到那里散散步，常常會看見許多鮮嫩的竹筍爭先恐后地從地里探出頭來。 雞，是農民的好伙伴，每家每戶，都會養個幾十只。有慈愛的母雞、活潑好動的小雞，還有威武的大公雞。母雞身邊總有一群小雞包圍，它帶這小雞們穿梭于林間，尋找蟲子或小米。大公雞可不一樣。它威嚴地在院子里大搖大擺地走來走去，那氣勢簡直像是閱兵點將的統帥。頭頂赤紅的頭冠，不禁讓人納悶：它怎么沒成人？ 房屋附近或許會有一條小河。河水真靜啊，靜得讓你感覺不到它在流動；河水真清啊，清得可以看見河底游動的小魚；河水真綠啊，綠得仿佛那是一塊碧綠的寶石。河上難免會有一群鴨鵝在水中嬉戲。他們總是成群結隊，時不時把頭伸進水中捕魚，使平靜的河水泛起微波。炎炎夏日，鄉下孩子會光著身子下水游泳，驚起大片水鳥。可鴨鵝卻若無其事地照舊覓食，沒有半點驚慌與叫喊。 河水兩岸，會有一片富饒的農田，勤勞的農民在里面種些莊稼：有小麥、玉米、高粱……春種時那綠綠一片，如同翡翠一般，秋收時那金黃一片，猶如金黃色的海洋。辛勤的人們在這時總會露出滿足的微笑。俗話說得好：自給自足，豐衣足食！ 傍晚，一家老小坐在大樹下，歸巢的鳥兒在他們頭上歌唱，傍晚的斜暉映照大地，此時鳥歸巢，雞回窩。大地一片安靜，只有豪壯的農民暢談古今的聲音，慢慢地，夜悄悄地來了，可黑暗也奈農民那股激情無濟于事，只有那濃濃的困意才使勞累一天的農民回到床上。翌日清晨，啟明星漸漸升起，雞叫了頭遍、二遍、三遍，清晨的第一縷陽光照射在屋檐上，遠方一輪旭日東升，這表示，新的一天來臨了！辛勤的農民們又揮起了鋤頭。 鄉下農家，不論什么時候，不論什么季節，都有一道獨特迷人的風景。 >>>更多美文：幸福日志

清明時節，院子里種的桃李杏，次第花開，桃紅李白杏花粉，很喜慶。梨卻很少種在院子里，多在野地。在桃花、杏花的嫵媚后，一夜風暖，不經意間抬眼望，“千樹萬樹梨花開”，那樣的純白，不是李花比得了的。 我不喜歡吃梨，卻愛看梨花。外公看林場，山麓有一片梨樹林。母親是他的大女兒，他特別疼我，我時常跟他住在梨樹林里的木屋。白天看花逐兔，摘各種野果，晚上就很寂寞。我央求他講故事，他實在不是一個講故事的高手，他摟著我睡，我感到他的手漸漸地松了——他睡著了。 外公年輕時，一刻也坐不住，喜歡玩喜歡折騰，在村里當隊長，也紅火過。分產到戶后，他便被解職了，要他選擇一個工作，他就來林場了。那時幾個子女都已婚嫁，他樂得心無掛礙，帶把獵槍，看林打獵，喝酒吃野味，倒是活得相當滋潤，他烹調的技藝就是在這里自學的。那時，除了講故事，我對他的崇拜遠遠超過父親。 外公看不上我父親，這讓我很不服氣。他揶揄我：“臭小子還曉得護短！”但是我偏偏喜歡跟他在一起，這讓他很得意。大舅、小舅很少來，來了也不說話，坐坐就走；媽媽來，幫他打掃清洗，但是也很少說話；二姨、小姨來，他就笑得樂開花，她們圍著他轉，嘰嘰喳喳的。 那年清明節，外婆也來了，一大家子，舅舅、姨媽都來了，我父親沒來。媽媽抱著妹妹，我牽著弟弟，由木屋向后山里走，外公找到祖先的墓，先揮刀割草，然后對著墓碑凝視，跟我們說著墓主人的事：這是誰誰誰，長得啥樣，都是怎樣的一個人……他們在墳頭上插上白紙剪的條條，別人家的墳頭也插，遠遠望去一片白，就像梨花遍地。我問為啥這樣，外公說，這些紙條是先人的旗子，拿著它才能參加會議。我頓時感到一種靜穆，抬眼看，滿山滿溝的梨花，一起努力地開放，白得耀眼，白得莊重、神秘。 上學后我很少陪外公，他也不寂寞，孫子一茬茬地圍著他轉。二十年來，外婆走了，大舅走了，我的父母也過了花甲。那年梨花正開，他靜靜地去了。之前我夢見過他，白胡子，吹眉瞪眼的樣子，不料醒來就接到他去世的消息。父親說：“回來吧，他對你是真心得好。”我坐在返鄉的車上，看著大片開敗了的油菜花，記憶里，梨花正拼命地開著。 “梨花風起正清明”，喜歡這一句詩，有神性的美好，明澈、安靜、淡淡的歡喜。梨音近“離”，有淡淡的傷感，卻開成了花，那些記憶，就溫暖了、澄澈了，縱使離別不可避免，而回味美好、心底清明，燦若梨花，人生，就是值得期許的。 >>>更多美文：生活隨筆

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踏輕酸菜魚口味評比
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